江北区局正式开启全区年糕产业提升行动

为更好更快地适应将于明年施行的年糕新标准，进一步促进江北区年糕产业的规范与提升，江北区局委托浙江宏正检测有限公司开展年糕产业提升行动，并于10月31日举行了年糕产业提升行动推进会。江北区局食品生产科与全区15家年糕生产企业代表以及浙江宏正公司代表参会。

会上，江北区局食品生产科科长介绍了此次启动全区年糕产业提升行动的背景、意义与内容。年糕产业是我区重点地产食品产业，具有相当的行业知名度和产业规模，推动此产业的健康规范发展，是江北区局推进提升行动工作的意义所在。明年10月1日开始实施的《QB/T8006-2024》年糕新标准将增加菌落总数、大肠杆菌、霉菌等微生物指标要求。目前我江北区年糕企业在微生物指标的控制方面还有改进的地方。此外，部分年糕企业在工艺布局与流程控制、产品质量的提升、产品标签的审核把关等方面也有进一步提升的空间。为此，江北区局联合浙江宏正公司通过专家现场评审，对企业从原材料采购验收储存、生产过程控制、食品安全自查、出厂检验等各个环节进行分析，寻找可能存在的风险点。并根据原料及企业成品的针对性风险监测情况，初步形成年糕企业风险隐患材料。下一步还将指导企业跟进整改提升情况，针对性抽取经工艺优化、问题整改后的产品，确认整改效果，并以此进行经验总结，形成《年糕食品安全风险防控指南》，确保年糕生产的食品安全。

之后，浙江宏正公司的张工也在会上做了分享和交流。他希望年糕企业能够积极配合，从发现问题，真正帮助企业提升的角度上认识此次行动的意义和作用。

随后，与会的年糕生产企业代表做了交流发言，对江北区局开展的此次对年糕生产企业的全面“体检”表示欢迎。最后，江北区局食品生产科科长和张工对企业现场提出的如何提高产品质量的稳定性、如何应对标签打假等问题进行了答疑。