联合执法强监管 护航校园舌尖安——江北区局开展春季开学校园食堂食品安全专项检查

春回大地启新程，护航成长正当时。为筑牢春季开学校园食品安全防线，压实校园食堂食品安全主体责任，保障辖区广大师生饮食安全，3月19日至3月20日，江北区局联合区行政执法局执法人员，对辖区内幼儿园、小学、中学食堂开展食品安全专项检查。

此次联合检查严格遵循“问题导向、边查边改、全程指导”的原则，聚焦校园食堂食品安全关键环节，采取“看现场、查资料、问情况”相结合的方式，深入各学校食堂后厨操作区、原料储存区、餐具消毒区、食品留样区等重点区域，开展“拉网式”体检，确保检查不留死角、不走过场。

检查过程中，执法人员重点围绕三大核心环节逐项排查风险隐患。一是食材源头管控，严格核查米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜等大宗食材的采购渠道，查看索证索票、进货查验记录是否齐全规范，食材储存是否符合“生熟分开、荤素隔离、冷藏冷冻达标”要求，坚决杜绝过期、变质、假冒伪劣食材流入校园食堂，从源头守住食品安全底线。二是加工制作规范，检查后厨环境卫生是否整洁，从业人员是否持有效健康证上岗、规范穿戴工衣工帽，食品加工是否严格落实生熟分开、烧熟煮透要求，加工工具是否分区使用，严防交叉污染。三是餐具消毒与食品留样，核查餐具、饮具清洗消毒流程是否规范、消毒是否彻底，消毒设备是否正常运行；检查食品留样是否按规定执行，留样品种、数量、储存时间是否符合标准。

针对检查中发现的健康证过期、生熟食材容器混用、天花板破损、食品留样时间不足等问题，执法人员坚持“执法+服务”双轮驱动，当场向食堂负责人和管理人员指出问题，现场示范规范操作流程，明确整改要求、整改时限和责任分工，督促其立即整改、限期落实。

此次联合专项检查，共检查辖区校园食堂19家，排查食品安全风险隐患35处，下达当场行政处罚决定书3份，进一步规范了校园食堂经营行为，压实了食品安全主体责任。

下一步，江北区局将持续加强与区行政执法局等相关部门的协同配合，强化校园食堂食品安全常态化监管，加大“回头看”检查力度，定期开展食品安全培训和专项检查，紧盯关键环节，严查违法违规行为，为辖区广大师生营造安全、健康、放心的校园饮食环境。