如何去除果蔬上的农药残留

1.一些耐储藏蔬菜如白菜、黄瓜、西红柿等，买回后可先放几天。空气中的氧与蔬菜中的酶类对残留农药有一定分解作用。

2.有机磷类、拟除虫菊酯类农药在水中可部分水解。叶菜及瓜茄类烹调前，用清水浸泡10分钟，再用清水冲洗3~５分钟，可除去80%左右的残留农药。

3.根茎类蔬菜以及苹果、梨、柑橘等水果表皮上的农药残留量一般高于内部组织，清洗后剥皮是清除残留农药的好方法。

4.经过浸泡、洗涤、去皮等处理后再切碎烹调，即使还有渗透到菜叶、根茎内部很少量的农药，最后经高温烹调也很快被分解破坏了。