又是个“闹肚子”的季节，这些预防食物中毒的注意事项，一定要收好了

随着夏天的到来，气温逐渐升高、雨水多、湿度大，非常适合肠道致病菌和霉菌的生长繁殖，食物容易腐败、变质，食物中毒等肠道传染病也容易发生。因此，夏季是食物中毒的高发期，无论是在家里吃饭还是在外就餐，都要有预防食物中毒的意识。广大市民务必注意夏季饮食安全，下面为您具体介绍夏季预防食物中毒的注意事项。

1、外出用餐到“笑脸”或“平脸”的饭店就餐，使用公筷或实行分餐制；不在无证餐饮单位就餐，不订购无证盒饭，不买无证摊贩食品。

2、选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，购买时要查看标签标识，选择包装完整、感官正常的食品和食用农产品。要注意包装上是否标明有效日期和制造日期，如果没有标明日期的食品尽量不要购买；对于需要冷藏和冷冻的食品，购买时应注意是否符合相应的贮存条件；不要购买不认识的野菜和野生蘑菇。

3、制作和贮存食物要生熟分开，不混用刀和砧板等工具，避免交叉污染；制作凉菜原料应新鲜、卫生，刀、砧板等要洗烫干净，凉菜要现吃现做；冰箱内同时存放生、熟食品的，应按熟上生下方式存放，冰箱的冷藏温度应确保在5℃以下，但要注意冰箱内不可以塞太多的东西，否则冰箱内冷空气无法正常循环，降低制冷效果，造成冷藏食品的腐败。

4、烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，室温存放下不要超过2小时，饭菜不能当餐食用完的，应及时冷藏，下一餐食用前应确认食品无腐败变质并彻底回烧加热后食用。

5、保持良好的卫生习惯，加工或食用食品前清洁双手，养成良好卫生习惯；碗、筷、刀、砧板等用具清洗后保持干燥存放，防止食品与食品原料的霉变。

6、不食用田野和路边的野蘑菇、河豚、织纹螺、圆尾鲎等禁止经营食品，谨慎食用咸蟹、泥螺、醉虾等生食水产品。