聚焦网络餐饮食品安全！ 江北公布5起典型案例

随着线上订餐成为日常消费的重要选择，网络餐饮食品安全问题备受群众关注。近日，江北区市场监管局发布近期查办的部分网络餐饮食品安全典型案例，以案示警、以案促改，一起来看看：

执法检查现场

案例一：江北某餐饮店使用超过保质期食品原料案

2026年4月9日，江北区市场监管局在开展网络餐饮食品安全检查中发现，当事人经营场所冰箱内调理包、主料包均已超过保质期，执法人员当场对上述过期食品采取扣押行政强制措施。

其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十）项的规定，属于经营超过保质期的食品的违法行为。2026年5月26日，江北区市场监管局作出没收过期食品并罚款2800元的行政处罚。

典型意义：网络餐饮消费具有线上展示、线下加工的特点，消费者无法直观查看后厨原料储存状况，过期调理包、主料包属于直接入餐的食品原料，一旦使用会直接危害就餐群众饮食安全。

本案执法人员依托网络餐饮专项检查，精准排查线下后厨储存环节，当场扣押过期食材，实现线上订单监管延伸至线下后厨原料管控，补齐网络餐饮隐蔽环节监管短板，为全域网络餐饮后厨常态化排查提供实操范本。

案例二：江北某餐饮店超范围经营生食食品案

2026年1月12日，江北区市场监管局在开展网络餐饮食品安全检查中发现，当事人在未获得生食制售许可的情况下，擅自开展“三文鱼刺身”“生腌甜虾”等生食网络销售活动，现场查获多款已加工完成的待售生食。

当事人的上述行为违反了《食品经营许可和备案管理办法》第二十九条的规定，属于食品经营者经营许可载明的许可事项发生变化，未按规定申请变更经营许可的违法行为。2026年4月10日，江北区市场监管局依法对其作出罚款1600元的行政处罚。

典型意义：生食类菜品加工储存要求高，无证经营极易引发食源性疾病。当事人超许可范围线上售卖刺身、生腌海鲜，存在重大食品安全隐患。案件明确超范围经营生食属于许可事项变更未申请的违法行为，厘清了线上生食经营许可边界，破除商户“线上售卖无需增项许可”的侥幸心理。

执法检查现场

案件三：江北某餐饮店虚假宣传案

2026年3月15日，江北区市场监管局在开展网络餐饮食品安全检查中发现，当事人在美团销售的“雪花肉扒”原料宣传为猪肉，而实际使用的食材“雪花牛肉风味扒（腌腊肉制品）”的配料为：鸭肉、鸡肉、牛肉等，配料中无猪肉；在美团销售的“牛筋丸”，原料宣传为牛肉丸，而实际使用的食材“潮汕牛筋风味丸（速冻肉制品）”的配料为：鸡肉、牛肉等，并非纯牛肉丸。

当事人的上述行为违反了《中华人民共和国广告法》第四条第一款、第八条第一款的规定，属于广告中商品的成分与实际情况不符，对购买行为有实质性影响的违法行为，依法应当予以行政处罚。2026年6月9日，江北区市场监督管理局依法作出罚款3600元的行政处罚。

典型意义：商家在外卖平台虚构肉扒、丸子原料构成，用混合肉制品冒充纯猪肉、纯牛肉，利用线上信息差误导消费者，既侵犯消费者知情权、选择权，对肉类过敏人群还存在健康风险，同时扰乱网络餐饮公平竞争秩序。江北区市场监管局线上线下联动核查、依法处罚，严厉打击“以次充好、虚假标注”营销套路，警示全区网络餐饮经营者如实公示食材配料，杜绝文字噱头误导消费，引导行业诚信经营，切实维护群众网络订餐消费公平与饮食安全。

案例四：江北某餐饮从业人员未办理健康证明案

2026年6月16日，江北区市场监管局在开展网络餐饮食品安全检查中发现，店内一在岗正在从事餐饮加工的从业人员无法出示有效健康证明，当事人的行为违反《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》第十六条第一款的规定，属于从事接触直接入口食品工作的经营人员未持有有效健康证明的违法行为。综合考量当事人违法情节轻微，及时补办了健康证明等情形，江北区市场监督管理局依法对该小吃店作出罚款100元的减轻处罚。

典型意义：直接入口食品加工人员无有效健康证上岗，极易造成食源性疾病传播，存在一定的食品安全隐患。江北区市场监管局综合考量当事人情节轻微、主动配合整改等情节予以减轻处罚，体现宽严相济、柔性执法理念。以小额惩戒敲响安全警钟，督促商户落实从业人员定期取得健康证明的要求，从人员源头守住外卖食品安全底线。

案例五：江北某餐饮店不具有与加工经营食品相适应的防鼠设施案

2026年1月1日，江北区市场监管局依托“AI+非现场监管”系统监测发现，当事人经营场所内有老鼠活动。执法人员现场检查发现，该店食品处理区存在与外界相通的孔洞，未及时封堵。

当事人的上述行为违反了《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》第十二条第（四）项的规定，属于不具有与加工经营食品相适应的防鼠设施的违法行为，依法应当予以行政处罚。2026年1月16日，江北区市场监督管理局依法作出罚款500元的行政处罚。

典型意义：本案是运用“AI+非现场监管”发现餐饮后厨存在鼠患的典型案例。依托智能监测系统实现线上预警、线下核查，大幅提升网络餐饮隐蔽问题发现效率。后厨孔洞未封堵、缺乏有效防鼠设施，易造成食品被鼠类污染，存在食安风险。

江北区市场监管局依托数字化监管手段精准溯源处置，以处罚倒逼商户完善三防设施，督促餐饮商户常态化做好后厨环境消杀、孔洞封堵等工作，破除经营者重菜品、轻环境卫生防护的误区，从环境源头防控食品安全污染风险。

检查现场

网络餐饮绝非“法外之地”。下一步，江北区市场监管局将持续从严抓实网络餐饮食品安全监管，监督经营商户严守经营底线、诚信合规经营、严厉打击各类餐饮违法违规行为。同时，欢迎广大消费者主动参与监督，发现违法行为积极举报，以全民共治之力拧紧食品安全“安全阀”，共同守护百姓安心、放心的网络订餐环境。