2024“古城年味”中国·慈城年糕文化节启幕！

都说江南年糕看宁波，宁波年糕看慈城，随着龙年春节的临近，1月21日， 2024“古城年味”中国·慈城年糕文化节如期而至。

慈城年糕。

“打年糕，年年高。”每到新春佳节，慈城就有打年糕的习俗。打年糕是一门“技术活”，现场围观10余组打糕师傅集体打年糕，别有一番特别的风味。只见师傅两人一组，轮番抡起木槌重重敲下，又一人紧接着揉搓米团，他们把一声声祝福的号子融入在一次次打年糕中，默契尽在不言中，每一搡都迎来围观游客的阵阵喝彩。所谓千锤百炼出好糕，一阵击打之后，石臼中的年糕渐渐软糯，空气中散发出阵阵米香，也弥漫起独属于这座古城的浓浓年味。

打年糕。

像歌谣中吟唱的一般“宁波年糕白如雪，久浸不坏最坚洁。炒糕汤糕味更佳，吃在口中糯滴滴。”简单质朴的年糕中藏着无限的可能。白灼年糕、雪菜年糕、大头菜烤年糕、桂花糖年糕、红豆年糕汤、排骨年糕……慈城多家知名餐饮商户的大厨们齐聚民权路，现场“炫技”，展现年糕美食制作的“十八般武艺”。长桌宴一字排开，游客和本地居民大快朵颐，将老底子年糕美食&创意年糕吃法“一网打尽”。“平时家里都会买慈城年糕，所以听说有年糕文化节后，我们一家子特地来这里赶个热闹。毕竟现场看打年糕、吃遍年糕美食的机会可不常有，氛围也真的很好。”市民黄女士带着家人特意早早来到慈城，赶上了这场年糕盛宴，连连点赞。

现场制作年糕片。

多年来，慈城年糕如同一本古老的历史书，它以米香、水润和浓厚的文化底蕴，讲述着悠久的历史和传统。祖籍慈城的文化大家冯骥才曾说过：“年糕是慈城食文化的历史名牌，亦是先人留给我们的遗产。所以几年前，当慈城年糕遥寄到天津冯骥才先生手里时，这位慈城游子欣然写下：“家乡年糕，糕香情浓，令我感动与心醉。”短短几句话，精准地击中了很多慈城游子心底潜藏的那份乡愁。

游客在品尝年糕。

对于慈城年糕而言，不仅是Q弹滑嫩的口感，乡愁也是它的竞争力。作为“中国年糕之乡”，近几年，慈城不断挖掘探索慈城年糕背后的文化价值，传承创新别具特色的慈城年糕品牌。在当天举行的慈城年糕匠心传承品牌会中，慈城年糕品牌、慈城年糕IP漫画及一众文创周边、礼盒正式发布，将年糕的传统融入了年轻时尚的元素，传递着祝福与关怀。以此次活动为契机，由草木虫老师主笔的慈城年糕品牌IP漫画作品，也被编辑印刷成为一本慈城年糕品牌漫画书，推至大众眼前，让品牌更生动更有趣味地传播。

“我们希望尽可能完整地演绎和复原年糕非物质文化遗产中蕴含的最原始、最自然、最具有原生状态的基因，通过创新慈城年糕品牌，带大家找到‘记忆中的风味密码’，更好地传承慈城历史文化资源，延续传统美食在当代的生命力与发展潜力，助推本地年糕产业发展。”慈城镇相关负责人表示。现场，慈城年糕与多家企业签订了总计310余万元的订单。