慈城新米年糕上市

工人正在制作年糕。

年糕年糕年年高，一年更比一年好。年糕是冬日里宁波人餐桌上必不可少的美味，眼下正是新米上市的时节，慈城各大年糕厂又迎来了生产旺季。 

记者了解到，慈城年糕以当年新产的晚粳米制作，晚粳米经细选洗淘后，用水浸泡一定时间，然后和水磨成米浆，榨去水分至不干不湿的米粉。师傅们将磨好的粉状米粉进行上蒸，这里依旧保留最原始的蒸粉方式——木桶蒸粉，大锅上的蒸桶一字排开，热气腾腾。熟透的米粉经过多次搅拌后放入年糕机内，随着隆隆的机器声，一桶桶米粉变成了一条条晶莹剔透、软糯Q弹的年糕，从流水线上源源不断地输送出来。 

慈孝食品厂许厂长告诉记者：“我们厂才投产，每天加工的大米在3000多斤。越接近年关，年糕的需求越高，一般12月就会进入高峰期，每天要生产5000多斤。” 

据了解，慈城有大大小小年糕生产企业近15家，往年年糕销量为15000吨左右，产值超过1亿元。