组织实施食品和特殊食品生产监督管理和食品生产者落实主体责任的制度措施。负责食品生产许可管理和监督检查工作。组织实施生产环节食品安全抽检工作，组织排查风险隐患。指导食品生产企业建立健全食品安全可追溯体系。指导查处相关重大违法行为。